¿Qué es la dieta cetogénica, cómo afecta la pérdida de peso y la salud y qué alimentos se pueden comer?
Miles de personas en todo el mundo comen alimentos ricos en grasas y calorías que se derriten ante nuestros ojos. A la vanguardia de la pérdida de peso mundial se encuentra la dieta cetogénica. Una nueva forma de comer en la que solo se comen proteínas y grasas y se excluyen todos los alimentos con carbohidratos.
Para una persona moderna y activa, vivir sin carbohidratos puede parecer imposible, ya que la glucosa contenida en los cereales, las frutas y los dulces proporciona combustible al cuerpo. Pero resulta que la dieta cetogénica hace todo lo contrario: obtienes energía de la grasa y al mismo tiempo pierdes peso y te mantienes saludable.
Dieta cetogénica, ing. Dieta Cetogénica, es una dieta baja en carbohidratos, alta en grasas y moderada en proteínas.
La primera dieta cetogénica fue desarrollada por el Dr. Wilder en la Clínica Mayo en 1921 para tratar la epilepsia en niños: los carbohidratos a menudo causan convulsiones, pero las cetonas no. La dieta cetogénica para bajar de peso fue desarrollada por Robert Atkins en la década de 1970 y ha ganado popularidad en los últimos años por su efectividad y beneficios.
Las cetonas son más saludables que la glucosa
¿Por qué seguimos comiendo chocolate cuando no tenemos energía? Porque el chocolate es un carbohidrato que se puede convertir en glucosa para aportar energía al organismo. Resulta que si limita la ingesta de carbohidratos y glucosa en su cuerpo, su hígado comenzará a convertir la grasa en cuerpos cetónicos. Entran en el cerebro y reemplazan a la glucosa como fuente completa de energía. Cuantos menos carbohidratos comas, más cetonas producirá tu cuerpo.
Las cetonas tienen muchas ventajas sobre el combustible de glucosa normal. Oxigenan el cuerpo, aumentan la energía y apoyan el cerebro y el corazón. Las cetonas combinan las propiedades de las grasas y los carbohidratos, por lo que te sientes lleno de energía y lleno con la dieta cetogénica. Esto ayuda a combinar la dieta cetogénica con el ayuno intermitente porque puedes hacer dos comidas sin sentir hambre. Por cierto, con una dieta cetogénica no es necesario obligarse a desayunar, almorzar y cenar como de costumbre. Escucha a tu cuerpo y come cuando realmente quieras.
El proceso de descomponer la grasa y convertirla en cetonas se llama cetosis. Según los nutricionistas, tiene muchas ventajas. Ayuda a reducir la insulina, eliminar la grasa del hígado, mejorar la cognición y el estado de ánimo, reducir la presión arterial, aumentar la energía y reducir la inflamación. ¡Lo mejor de todo es que la grasa del vientre desaparece y tu piel se aclara! Te vuelves más saludable, más bella y más delgada.
Dieta cetogénica: posibles complicaciones y desventajas
- Estreñimiento. Por lo tanto, es absolutamente necesario comer muchas verduras y hortalizas.
- Posibles cálculos renalesCausada por oxalatos (oxalatos y oxalatos). Por lo tanto, hay que tener cuidado al comer espinacas. Lo mejor es beber más agua con limón.
- Insomnio e irritabilidad Por falta de macronutrientes.
- erupción Por falta de vitamina B2.
- Olor a acetona Debido al dramático aumento de las cetonas, estas se excretan del cuerpo, la orina y la boca. Para minimizar esto, es necesario beber más agua limpia.
- cetoacidosis - El organismo se oxida debido a la gran cantidad de cuerpos cetónicos.
El cuerpo necesita tiempo para adaptarse al nuevo sistema nutricional. En las etapas iniciales pueden aparecer síntomas como letargo, problemas intestinales y disminución de la concentración. Además, cuando el cuerpo entra en cetosis, el peso baja drásticamente en la primera semana: se pierde el exceso de agua y grasa. A partir de la segunda semana seguirás perdiendo peso, pero no tan rápido.
Los diabéticos, las mujeres embarazadas y las personas con sistemas inmunitarios debilitados deben tener cuidado con la dieta cetogénica. Además, los entusiastas de los deportes activos no deben seguir una dieta cetogénica; es posible que no puedan calcular su fuerza y no puedan entrenar.
Dieta cetogénica: alimentos clave
La base de la dieta diaria en la dieta cetogénica:
- 75% - grasa,
- 20% - proteína,
- 5% sin exceder los 25 gramos) - carbohidratos.
Puede mezclar cualquiera de los productos enumerados y crear platos que se adapten a sus gustos y preferencias.
Qué comer en una dieta cetogénica:
- aceite (coco, aceite de oliva, ghee, mantequilla, aceite de aguacate).
- carne (aves, cerdo, ternera, tocino, hígado y despojos). Se puede comer con piel y grasa.
- pescado y marisco (Salmón, trucha, salmón rosado, salmón, caviar, camarones, mejillones, calamares, hígado de pescado). Cuanto más gordo sea el pescado, mejor.
- huevos (pollo y codorniz).
- verduras verdes (coliflor, brócoli, calabacín, calabacín, judías verdes)y vegetales verdes Se puede consumir en cantidades ilimitadas. Omita las patatas, las remolachas y las zanahorias y agregue la cebolla y el ajo.
- Frutas, bayas y cítricos sin azúcar.
- Aguacate, coco.
- setas
- coco o almendraleche sin azucar
- Productos lácteos enteros (crema agria, queso, nata, requesón). Leche: muy poca, se puede agregar al café.
- Harina (coco, almendra, linaza).
- Especias y sal, vinagre balsámico.
- Nueces y mantequilla de maní Sin azúcar (30-50 g al día, no más).
- Semillas (chía, lino, sésamo, calabaza) y brotes - Fitonutrientes beneficiosos.
- Té de hierbas, café.
- batido de proteínas y barritas sin azúcar ni glucosa.
¡Están prohibidos todos los cereales, la soja, las legumbres, los dulces y la harina!
Dieta Keto: Menú de esta semana (Opciones)
Desayuno:
- Manteca de cerdo, vainilla y claras de huevo
- Huevos con aguacate y salmón
- Tortilla de setas y verduras
- Huevos revueltos con queso y tomates
- Queso con nueces, semillas y bayas.
- Cazuela De Huevo Con Tocino, Espinacas Y Queso
- Tortitas de harina de almendras y leche de coco
Almuerzo:
- Brócoli al vapor y 200 g de cualquier carne.
- Cazuela de cerdo molida, queso y huevos
- Puré de coliflor y buñuelos de pollo
- Champiñones rellenos (pimientos) con crema agria
- Sopa De Pollo Con Apio Y Queso Derretido
- Quiche de salmón y brócoli (harina de almendras o linaza y psyllium) + Puedes agregar cualquier carne, hígado y agregar crema y queso a la quiche.
- Filete con verduras
Cena:
- Tarta de queso con coco y nueces
- Alitas de pollo con champiñones estofados en leche de coco (o cualquier otra)
- Salmón al vapor (salmón, salmón rosado, trucha), judías verdes y brócoli
- Guiso de erizo, pavo y chile con calabacín
- Huevos, hígado de pescado y mayonesa casera
- Rebanadas de pollo con queso y especias
- Pasta de calabacín con carne picada, pimientos y queso, frita en aceite vegetal.
La dieta cetogénica es una excelente manera de perder peso y mejorar tu salud. Pero para patrones de alimentación a largo plazo, elija una dieta equilibrada de proteínas, grasas y carbohidratos. ¡Así estarás siempre en forma y de buen humor!